هات اسپات ها در فروشگاه ها و صنعت خرده فروشی

نقاط داغ یا هات اسپات ها چه هستند و چگونه می توان از آنها استفاده کرد؟

 

هات اسپات ها یا همان نقاط ویژه و داغ، قسمت هایی از فروشگاه بوده که بیشترین ترافیک رفت و آمد مشتری را داشته و بیشترین قابلیت مشاهده را دارند. این بخشها، حساسترین نقاط گردش در یک فروشگاه یا سوپرمارکت را تشکیل می دهند. یافتن نقاط داغ کار چندان مشکلی نیست زیرا به راحتی می توان آنها را از طریق مشاهده مسیر گردش مشتریان و تجهیزات و قفسه هایی که مستقیما در جلوی آنها قرار گرفته اند شناسایی نمود. در سوپرمارکتها، بسیاری از برندها حاضرند تا با پرداخت پول بیشتر، محصولاتشان را در اِندکپ ها و دو طرف راهروها (ته راهرو) چیدمان کنند زیرا می دانند که فروششان افزایش بیشتری را تجربه خواهد کرد. بهتر است بدانید تجهیزات و مناطق ویژه ای در فروشگاه شما وجود دارد که در آنجا محصولات، قابلیت نمایش بیشتری خواهند یافت و به راحتی می توان کالاهای انبار شده، تقریبا از رده خارج و یا نزدیک به انقضا را به فروش رساند. بنابراین انتظار می رود که این نقاط حساس و ویژه را شناسایی کرده و به گونه ای متفاوت به آن اندیشیده و جهت به دست آوردن سود و منفعت بسیار خوب، از آنها استفاده کنید.

هات اسپاتها را شناسایی کنید

برای شناخت نقاط داغ، لازم نیست تا موشک هوا کنیم. از خودتان بپرسید که اکثر مشتریان به کجا می روند؟ حداقل 3 تا 4 هات اسپات مختلف وجود دارد تا بتوانید در هر یک از آنها میزان فروش محصولات متفاوت را افزایش دهید. در برخی موارد این نقاط ویژه ممکن است سه قفسۀ موجود در اِندکپ ها یا همان سرلاینها (انتهای راهرو) بوده و یا یک ناحیه بسیار کوچک 12 اینچی (30 سانتیمتری) در قفسه میانی یک یونیت باشد. اندازه و مکان، بسیار مورد توجه بوده و مسیر مهمی است که مشتریان در طول آن به سفر فروشگاهی خود می پردازند.

با این هات اسپاتها چه کاری باید کرد؟

در کل، برای فروش بیشتر کالا و محصولات، دو رویکرد مجزا را می توان دنبال کرد.

1- محصول را به مشتری برسانید. زمانی که مشتریان در صف های صندوق، منتظر تسویه حساب هستند، بهترین فرصت و مکان برای معرفی و یا فروش محصولات انگیزشی فروشگاه به آنها است. (یک هات اسپات)

2- مشتریان را به محصول برسانید. از هات اسپاتها برای کشاندن مشتریان به تمام فضای فروشگاه استفاده کنید. اگر با برنامه و حساب شده، نقاط داغ و هات اسپاتهای فروشگاه را شناسایی کرده و محصولات را در آنجا به نمایش بگذارید خواهید دید که چگونه مشتری روغن خودرو، به تمامی فضای فروشگاه شما سر می زند. (تصویر شماره 1)

تصویر شماره 1- تاثیر هات اسپاتها در مسیر گردش و میزان خرید مشتری

هات اسپاتها ابعاد نسبتاً ساده ای از خرده فروشی و فروشگاه داری است که می تواند به بهبود و افزایش فروش برندها و محصولات برنامه ریزی نشده مشتریان کمک قابل توجهی کند زیرا اغلب مشتریان به دنبال ویزیت کردن محصولاتی هستند که از قبل برای خرید آنها برنامه ریزی کرده اند. در اینجا 3 گام و مرحله پیش پا افتاده وجود دارد:

1- آن را برجسته کنید: منطقه هات اسپات را با رنگها یا سایه سازی متضاد برای مشتریان آن دور و اطراف آماده کنید. ایجاد تضاد رنگی می تواند به راحتی و با چند کار ساده مانند قرار دادن یک گلدان کوچک رنگی صورت پذیرد. رنگ قرمز اغلب برای آفرها و پیشنهادهای ویژه به کار می رود. از کاغذ، مقوا و یا هر متریال دیگری برای ایجاد یک "بک دراپ[1]" (نوعی بک گراند و زمینه) استفاده کنید. شما می توانید از یک ظرف، جعبه یا لوله نیز برای جایگاه محصولات خود استفاده کنید (مانند سبد، هامپر یا جعبه استفاده کنید).

       2- برجسته سازی یک محصول: به جای اینکه یک طرفِ محصول را به نمایش بگذارید می توانید دو و یا سه بُعد محصول را به معرض نمایش بگذارید. در این صورت برای مثلا نمایش دو محصول، در واقع چهار و یا شش محصول را به نمایش گذاشته اید.

3- به مشتری بگویید چکار می کنید: شما می توانید در برخی از نقاط فروش [2](POS)، از طریق لیبل های لبه قفسه یا SEL[3]، استندِ پوستر و یا کارتهای اطلاعات متصل به کالا، به شرح محصولاتتان بپردازید. به مشتری پیام واضحی بدهید. مثلا ارائه پروموشن 50 درصد تخفیف از طریق  فروش 2 به 1 کالا (یکی بخرید دو تا ببرید).

بررسی چند نقطه داغ در فروشگاه

همانگونه که می دانید تیپ ها و انواع  مختلفی از فروشگاه ها و خرده فروشی ها وجود دارد که طبیعتا از طرح طبقه، مسیر گردش، چیدمان، قفسه بندی، بازاریابی داخلی، تبلیغات و پروموشن، هات اسپات و تجهیرات فروشگاهی خاص خود تبعیت می کند. با این وجود می توان یک الگوی کلی ارائه داد که تا حدی موقعیت طرح طبقه فروشگاه و چیدمان کالاها را نمایان کند. در تصویر شماره 5 می توان برخی از نقاط حساس و مهم یک فروشگاه را مشاهده نمود.

[1]. Backdrop

[2] .Point Of Selling

[3]. Shelf Edge Label

این مطلب ادامه دارد. برای دریافت فایل کامل پی دی اف، اینجا را کلیک کنید

نویسنده: وحید نثائی- مدرس دانشگاه و سخنران در حوزه های مدیریتی و کسب و کار

از دل برود هرآنکه از دیده برفت

چیدمان و مرچندایزینگ را می توان به نوعی، هنر مطرح دهه اخیر دانست. هنری به غایت زیبا و سودآور. فروشندگان و مالکان فروشگاه های بزرگ باید بدانند که فراگیری تکنیک های روز چیدمان، وظیفه ای است حیاتی و بی توجهی به آن، گناهیست نا بخشودنی. مرچندایزینگ شامل طیفی از فعالیت‌های بازاریابی می‌شود که در محل فروش انجام می‌شود و هدف آن، ایجاد فضایی دلنشین و جذاب و همچنین فروش هرچه بیشتر یک محصول است. مرچندایزینگ (Merchandising) -به عنوان بازاریابی داخلی- با برنامه‌ریزی چیدمان مکانی و تصویری اجناس یک فروشگاه یا خرده‌فروشی، فضا و قفسه ها را برای فروش به بازدیدکنندگان، آماده خواهد نمود.

چیدمان یعنی؛ انجام کلیه فعالیتهای مرتبط با افزایش فروش و سود، در داخل و خارج فروشگاه، با کمک بهبود محل نمایش کالا، کیفیت کالا، اقلام تبلیغاتی و در معرض دید بودن قیمت گذاری کالا

مرچندایزینگ با دو هدف ایجاد تصویر مناسب از فروشگاه در اذهان مشتری و افزایش بهره‌وری فضای فروش، به صاحبان کسب و کارهای خرده فروشی، فروشگاهی و ویترینی، خاطرنشان می کند که در دنیای به شدت رقابتی امروزه، به واقع، عقل مردم به چشمانشان است و اگر در طراحی فروشگاه، زیباسازی فضا، ویترین آرایی، قفسه چینی، جانمایی تجهیزات، مسیر گردش مشتری، جذابیت های تصویری، تکنولوژی های نمایشی و در کل؛ Visual Merchandising یا همان اصول نمایش تصویری، کوتاهی کنند، به شدت از جانب مشتریان، تنبیه خواهند شد زیرا با شرایط اقتصادی موجود (در کل دنیا و نه فقط ایران)، هیچ خریداری صرفا برای خرید محصول، پول خود را خرج نمی کند بلکه تمایل دارد تا بیشترین بهره ممکن را از آن برده و لحظات لذت بخشی را تجربه کند.

پس با اعتقاد و ایمان به سخنان حکیمانه پیشینیان، کاری نکنیم که مستحق جمله؛ از دل برود هرآنکه از دیده رود بشویم

 

نویسنده: وحید نثائی- مدرس دانشگاه و سخنران در حوزه های مدیریتی و کسب و کار

معرفی کتاب- چکیده

یخچال ها و فریزرهای فروشگاهی -سوپرمارکتی و هایپرمارکتی

انتخاب یخچال فروشگاهی مناسب

 

از آنجایی که یخچال های فروشگاهی امری حیاتی در کسب و کار سوپرمارکت ها و هایپرمارکت ها می باشند، صاحبان این گونه فروشگاه ها باید بدانند که چه یخچالی برای فروشگاه شان انتخاب و خرید کنند تا هم پاسخگوی نیازهای سوپرمارکت باشد و هم زیبایی را برای محیط فروشگاه به ارمغان بیاورد.

یخچال های سوپری مزیت های بسیاری بر یخچال های خانگی دارند، بسیار قدرتمندترند و در نگهداری دمای مناسب توانمندترند. هم چنین فضای بزرگتری دارند، تمیز کردنشان آسان تر است و طول عمر و دوام بیشتری دارند. برای انتخاب و خرید یخچال های فروشگاهی باید نیازهای محیط مورد استفاده را در نظر گرفت. برخی از انواع یخچال های فروشگاهی عبارتند از: ایستاده رو باز، یخچال های شیشه خم، یخچال پرده هوا، یخچال ویترینی، فریزرهای ایستاده و فریزرهای خوابیده. یک یخچال فروشگاهی خوب نه تنها به نگهداری مواد غذایی در دمای مناسب کمک می کند بلکه دارای ویژگی هایی شامل طبقات قابل جابه جایی و تنظیم، چرخ جهت جابه جایی آسان یخچال، نورپردازی LED و... می باشد.

یخچال های ایستاده روباز و یا یخچال های ویترینی به مشاهده و انتخاب محصول کمک می کنند. این یخچال ها از طریق کمپرسورهایی با توان متناسب با نوع یخچال، نیرو دریافت می کنند. هم چنین شیشه های ضد بخار و نمایشگر دمای دیجیتال از دیگر امکاناتی است که این محصولات را دوستدار مصرف کننده و بسیار کارآمد ساخته است.

نکات مهم در زمان خرید یخچال های فروشگاهی

برای خرید یخچال صنعتی یا فریزر صنعتی نکات بسیاری وجود دارد که قبل از انتخاب و خرید باید آنها را در نظر گرفت. این مسئله با توجه به سایز، کاربرد و کارکرد و ویژگی های یخچال ها برای هر کسب و کاری متفاوت است و هر کدام از این فاکتورها باید در نظر گرفته شود. در اینجا به پنج نکته قابل توجه قبل از خرید یخچال های فروشگاهی می پردازیم.